吃过麦当劳快餐的人都知道，在任何一个麦当劳餐厅，你所吃到的汉堡、薯条在形状、大小、味道等方面都是一样的，这就是连锁标准化管理。麦当劳的人力资源管理也同样有一套标准化管理模式，为了降低人力成本支出，麦当劳内近99%的员工都是计时工，通过招收计时工，麦当劳也大大地降低了人力成本。
中餐对厨师的依赖性相当强，不能完全采取计时工形式，但是将麦当劳的“卡式管理”用于中餐厨房，也可以帮助厨师长提高管理效率，把各个岗位都安排得井井有条。

样本范例
      每天清晨上班，值班经理会把员工的工作时间安排表张贴在工作区的显眼位置。员工的工作时间安排、工作岗位、出勤情况、工作表现（有无重大违纪）都会由值班经理记录在这张表格上，月底这张表格是考察员工工作表现、统计工资的重要凭证。
      这家麦当劳餐厅7：00前为营业前准备时间；7：00~23：00为营业时间；23：00~24：00为整体清洁、店铺打烊时间。由上图可知，麦当劳上班人数是由营业情况决定的。7：00之前，只需4名员工上班搞卫生、测试设备、准备营业；7：00~9：00是早餐时间，在7：00安排4名员工上班，开始营业，因为此时顾客很少，8名员工完全可以应付过来；9：00以后顾客开始增多，此时又有4名员工上班，共12名员工响应顾客需求；11：00开始为高峰期，此时又有16人上班，店内共有28名员工来为源源不断的顾客服务，同时经理们也在店内根据情况，不断地进行生产指挥、岗位调整和作业纠正等，以督促店铺维持最好的应战状态；14：00开始，午餐顾客逐渐减少，店内清闲下来，此时经理宣布下班人员名单，同时安排部分员工休息，部分员工搞卫生，部分员工补充材料和维修设备，使店铺恢复到早晨开店时的状态；16：00~17：00是早晚班交接时间，但不是一下子交接完，而是逐渐交接，在16：00先交接一批，17：00再交接一批，以保证运作正常；19：00~21：00高峰期来临，之前因为有充足时间搞好卫生、补充原材料和检查设备，所以这个高峰期不会像中午那样紧张，但经理还是会在大堂或厨房内巡视，根据情况安排工作；21：00~23：00，顾客逐渐减少，22：00点部分员工下班，剩下的员工一边服务顾客一边作好打烊准备工作，但绝对不能影响顾客用餐的气氛；23：00，一天营业结束，不过还有6名员工留下来负责地面和设备的清理、杀菌工作；24：00，店铺在规定时间内准时完成打烊作业，店长和员工下班。

实际操作
      磁性出勤板：目前，很多餐厅都会使用员工出勤表规范员工的出勤状况。为了能进一步“公开”员工的考勤状况，让员工互相监督，也为了培养员工自觉遵守时间的意识，可以在“员工工作时间安排表”的基础上制作一个“磁性”出勤板，指定一名员工专门负责。这种磁性出勤板共有绿、黄、红、黑四个区域，其中绿色区域为正常出勤，黄色区域为正常休息，红色区域为病事假，黑色区域为迟到旷工。厨房的每位员工都拥有自己的卡片式磁性块，如果该员工请假，磁性出勤板的负责人就会在红色区域标出来，如果想查看员工当天的出勤情况，只要看一下出勤板就一目了然了。考勤人员会把每位员工每天的出勤情况填写在标准的考勤表里，作为月底考核的依据。
      岗位安排表：在大型厨房中，往往有十多个档口，包括炉灶、凉菜、煨汤、面点、蒸菜等。每个档口由一个师傅带一个打荷、一个配菜，3个人组成1个小组，每个小组是一个利益的整体，一荣俱荣，一损俱损。岗位安排表根据每一位员工的特长，对每个档口进行统一安排。比如大灶有十多个，这就涉及到菜品分配的