备料：（9 吋圓模）炼乳320g、融化奶油120g、蜂蜜16g、全蛋240g、低筋面粉200g、苏打粉6.4g
    
     焦糖部份：细砂糖300g、水110g、热水320g
 
     做法： 
 
     1、烤模涂油撒椰粉；

 

     2、先煮焦糖水：细砂糖和水加热至成红褐色的焦糖，熄火立刻加入热水拌匀即成焦糖水（加入热水焦糖会溅起時小心烫伤!），冷却至约60度c；

 

     3、炼乳、奶油和蜂蜜拌在一起，並用电动打蛋器搅打7分钟，使油不分离；

 

     4、全蛋分2-3次加入上述步驟的奶油蜂蜜中，拌匀且再搅打1-2分；

 

     5、加入筛过的低筋粉拌匀，再加入焦糖水拌匀，静置40min；

 

     6、小苏打摻少许水溶解加入上述步驟之面糊中拌一下，倒入模型中放置5min即入烤箱；

 

     7、烘烤：上下火180度c 放下层35min. 烤時烤箱亦放入一杯水,使炉內不会太干燥。