原料：臭干1袋   腊肉一块（约100克） 香菇3朵  芥兰200克   剁椒4汤匙（60克） 老抽1/2茶匙（3ml） 水淀粉1汤匙（15ml）
 
做法：
 
1)锅中倒入清水，放入冲净的臭干，大火加热沸腾后，继续煮2分钟捞出切小块。用剩余的沸水，将腊肉煮10分钟后捞出，稍冷却后切片。
 
2)香菇提前1小时用40度的温水泡发后，洗净切成小块。芥兰去掉叶子，削去外部硬皮，洗净后切片备用。

3)炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入剁椒煸炒出香味后，注入一杯水烧开后，放入臭干，腊肉片和香菇块，调入老抽，加盖煮5分钟。

4)打开盖子，放入芥兰片，翻炒1分钟，淋入水淀粉，搅拌均匀即可。