得知自己小店获得米其林的表彰后，他照样手起刀落地为客人斩油鸡、切叉烧，心如止水，不为物喜。

近日，便宜坊集团2023年技能大赛暨北京市第十三届商业服务业技能大赛（便宜坊赛区）在北京举办。

烤鸭作为一道传承了几百年的中华美食，已成为我国烹饪界享誉海内外的“金名片”。

创立于1901年的法国巴黎福楼法餐，落户北京已23年。23年间，福楼不断将法国的美食和餐饮文化带给了京城的老饕们，深受中外食客们认可并且获得包括米其林餐盘在内的诸多殊荣。

新式茶饮品牌喜茶近日宣布正式开放加盟。业内人士认为，喜茶一方面是为了抢占市场份额，另一方面，开放加盟模式很可能是为后续上市做准备。

盒马，这个从诞生起就伴随着争议的新零售业态，历经数年发展，再次强调回归商业的本质：商品与服务。对于盒马而言，强大的商品力才是它在激烈市场竞争中最好的“护城河”。

近日，盒马CEO侯毅发布内部信，宣布盒马已完成新一轮组织架构升级，建设数字化多业态矩阵，围绕多业态升级组织，成立三大事业部+三大中台的“三横三纵”业务架构。

记者从叮咚买菜方面了解到，叮咚买菜将与左庭右院、望蓉城、精悦蓉、老诚一锅等餐饮品牌合作研发预制菜产品，加速布局C端，未来预制菜业务在叮咚买菜的GMV占比也将进一步提升。

作为中餐品牌的头部企业，西贝餐饮集团除了专注于主营的正餐业务外，还在探索一种集快餐、外卖、预制菜等特点于一体的新业态、新模式——西贝“美食市集”。

当餐饮和科技相遇，会产生怎样的反应？近日，记者专访了四川墨比品牌优创科技有限公司董事长何流，探寻疫情冲击下墨比优创旗下的餐饮品牌逆势扩张的秘密。

江南名馔的华丽转身，是一次饶有趣味的实验。汤汁较宽，鱼段完整，整瓣的榴莲像太平洋上的小岛，一个个浮在汤面上，切成菱形片的红绿甜椒就像一叶叶游艇，亦是幽默诙谐的点缀。

虾体虽然个头不大，却异常肥美，虾肉顶着虾壳，感觉立刻就要爆出来。夹起一只虾放进口中，味道格外鲜甜。

生长水域的水质越好，青蛳的个头越大，颜色越黑，肠子越绿，吃起来才越有味道。

频婆上市的季节，珠江三角洲一带很多饭店都会到乡村去收购，以前很便宜，现在得30多元一斤。

论渊源，苏州菜属于江浙菜范畴。江浙菜的范围相当于吴语区，主要集中于江苏南部的苏州、无锡、常州，浙江全部、上海以及江西东北部、安徽南部一带的原徽州。然，百里不同风，十里不同俗。

青头菌，云南林间菌子的一种，像是云南普通人，清爽，淡定。

刚出锅的火烧掰开，夹上刚出锅的油饼，烫烫的，两只手倒换着拿，咬一口换一只手，还没换上几次，火烧加油饼就吃完了。

上海青不适合像油菜那样清炒，更适合烧煮，且因自身带有清香，一入口就能尝到特殊的蔬菜的甘甜，因此并不适合加过多的调味料。

早在2002年， 广州酒家曾推出一席“南越王宴”，通过现代烹饪理念及烹饪技艺，呈现曾经的南越风味，表达对2000多年前那段历史的解读。

这原本是植物适应环境变化、防止冻害的本能，却成了吃客们“不时不食”的依据。