得知自己小店获得米其林的表彰后，他照样手起刀落地为客人斩油鸡、切叉烧，心如止水，不为物喜。

近日，便宜坊集团2023年技能大赛暨北京市第十三届商业服务业技能大赛（便宜坊赛区）在北京举办。

烤鸭作为一道传承了几百年的中华美食，已成为我国烹饪界享誉海内外的“金名片”。

创立于1901年的法国巴黎福楼法餐，落户北京已23年。23年间，福楼不断将法国的美食和餐饮文化带给了京城的老饕们，深受中外食客们认可并且获得包括米其林餐盘在内的诸多殊荣。

新式茶饮品牌喜茶近日宣布正式开放加盟。业内人士认为，喜茶一方面是为了抢占市场份额，另一方面，开放加盟模式很可能是为后续上市做准备。

盒马，这个从诞生起就伴随着争议的新零售业态，历经数年发展，再次强调回归商业的本质：商品与服务。对于盒马而言，强大的商品力才是它在激烈市场竞争中最好的“护城河”。

近日，盒马CEO侯毅发布内部信，宣布盒马已完成新一轮组织架构升级，建设数字化多业态矩阵，围绕多业态升级组织，成立三大事业部+三大中台的“三横三纵”业务架构。

记者从叮咚买菜方面了解到，叮咚买菜将与左庭右院、望蓉城、精悦蓉、老诚一锅等餐饮品牌合作研发预制菜产品，加速布局C端，未来预制菜业务在叮咚买菜的GMV占比也将进一步提升。

作为中餐品牌的头部企业，西贝餐饮集团除了专注于主营的正餐业务外，还在探索一种集快餐、外卖、预制菜等特点于一体的新业态、新模式——西贝“美食市集”。

当餐饮和科技相遇，会产生怎样的反应？近日，记者专访了四川墨比品牌优创科技有限公司董事长何流，探寻疫情冲击下墨比优创旗下的餐饮品牌逆势扩张的秘密。

霜冻后，螃蟹才开始凝膏，色泽鲜嫩的红膏占据了整只蟹壳，霜降后的第一波红膏蟹膏肥肉厚，是极品中的极品。

汁水满满，猪油香与油渣香交织，烘托出菜肉馅的鲜美；里面的猪油渣则宛如香味地雷，一口咬到，口腔里突然爆发的焦香与温润油脂，使得平实的菜肉馄饨不仅味道有立体感，更有韵律感。

短短记载，无意中映射出闽菜北上的印记和鲁迅饭友圈的名人雅士。

用海肠焙干后磨成的粉末，应该就是世界上的第一代味精吧。

我个人从情感上喜欢山东海域的银鲳；但是从油分上来说，还是东海舟山一带最足，肉质也最细腻。

小煮面几乎都加皮肚，此外还有小排、腰花、猪肝、香肠、熏鱼、鳝鱼……只有你想不到没有你找不到，食量大的话来一碗全家福，山珍海错无所不包。

作家的面摊生意尚好，但寒冬腊月也必须出摊让人非常痛苦，他只坚持了半个月，便彻底退出餐饮人行列。

真正让我每年一进三月份就开始惦记的，是二姨家院子外边沿着墙根儿种的一溜韭菜。

芦笋必须刚刚断生，酱汁既不能太稠也不可以太薄，调味要恰到好处，沙拉中要加大量黑胡椒，食材必须好，他喜欢佩里戈尔松露、阿尔萨斯鹅肝和普罗旺斯橄榄油。

江南名馔的华丽转身，是一次饶有趣味的实验。汤汁较宽，鱼段完整，整瓣的榴莲像太平洋上的小岛，一个个浮在汤面上，切成菱形片的红绿甜椒就像一叶叶游艇，亦是幽默诙谐的点缀。