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盒马的商品力“护城河”

2022-11-04 11:27:32 来源:中国商报网  

      中国商报(记者 冉隆楠)“不仅要向上走、向下走,还要向外走,未来10年打造可服务10亿消费者的商品体系。”近日,盒马CEO侯毅在一场面向供应商的大会上表示,将全面走向商品力建设。盒马,这个从诞生起就伴随着争议的新零售业态,历经数年发展,再次强调回归商业的本质:商品与服务。对于盒马而言,强大的商品力才是它在激烈市场竞争中最好的“护城河”。

      向上走、向下走与向外走

      “向上走,我们认为是基于品质升级,所有的商品值得重新做一遍。”在大会上,侯毅放出“豪言”:“希望我们的供应商能把最好、最新的产品放在盒马渠道,我们承诺不收取任何费用,愿意承担零售创新试点的成本。如果你买过来卖不掉,我们来买单。”

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                            盒马CEO侯毅。(图片由相关企业提供)

      侯毅的“豪言”底气十足。在他看来,零售竞争的本质是商品竞争,“今天有越来越多的人选择盒马,这不是因为盒马的配送速度更快,而是因为盒马商品差异化能力越来越强。”

      “随着我国经济的迅速发展,我国消费者,特别是一二线城市的消费者,已经达到了发达国家同样的消费水平,我们需要建立与之相吻合的商品体系,这就是今天盒马正在做的事情。”侯毅表示,盒马一系列的商品体系创新,支持了盒马领先于传统零售商的商品力构建,未来还会进一步加强。

      向下走,指的是盒马奥莱这一主要载体。这个去年才开出首店的折扣店业态,目前已经在全国拥有50多家门店。“我们通过供应链重构,要让基本商品的价格只有大卖场的一半,我们所有自有品牌的开发都是按照这个思路去做的。”侯毅说。

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                     盒马奥莱的坪效是普通大卖场的7倍以上。(中国商报记者 冉隆楠/摄)

      据悉,以上海最早开业的盒马浦东新区奥莱门店为例,其门店面积约500平方米,日销售额可达15万元,毛利率约为15%。侯毅表示,尽管毛利率低,但“薄利多销”的模式使得奥莱折扣店的坪效是普通大卖场的7倍以上。

      至于向外走,则指的是盒马开启全球化采购。这回侯毅直接“喊话”供应商:“在座的各位,如果你们不努力,我们会向全世界采购。”侯毅认为,要用全球化资源来做中国市场,让盒马拥有不一样的竞争力。“以盒马目前的经营规模,必须要面对供应商的渠道变革,我们要用全球化思维来解决这个问题。”

      打造商品力“护城河”

      盒马最新交出的成绩单,给了侯毅“向上走、向下走、向外走”的底气。

      “2022年,盒马鲜生销售额同比增长超25%,盒马X会员店增长超247%,奥莱和邻里的增长则高达555%。”盒马CMO(首席商品官)赵家钰公布的一组数据体现出在不同业态的协同发展之下,盒马整体的发展依旧强劲有力。

      而这张亮眼的成绩单背后,是盒马打造的商品力“护城河”。自有品牌可以说是盒马“价值创造”的核心方向,每个月不断上新的各种商品也成为盒马区别于其他零售商的杀手锏。据赵家钰透露,囊括了生鲜、标品、3R(即烹、即食、即热)自有品牌商品的销售占比已经达到了35%。

      “我们认为商品力是今天零售业唯一的核心竞争能力。”侯毅表示,线上线下只是服务方式,30分钟送达是物流形式,电子支付、数字化则体现的是精准营销的准确性问题。“如果没有好商品这个‘1’,这些东西都是后面的‘0’,‘1’才是王道。如果没有这个‘1’,我们认为‘0’并没有什么价值。”

      发力自有品牌的不只是盒马,也是目前国内各大零售商都在努力的方向,但目前成功者寥寥。《连锁超市经营情况报告2021》显示,中国超市百强企业平均拥有自有品牌商品近900个,销售占比4.3%。而行业内公认以自有品牌为制胜法宝的山姆,其销售占比在35%左右。

      “我们以商品品质为导向,提升消费和差异化的竞争能力,这是今天盒马鲜生与盒马X会员店取胜的关键。”侯毅表示,快速迭代的商品会成为天然的引流利器。数据显示,盒马用户的消费频次已达到4.5次/月,付费会员的同比增长达到50%。

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                          盒马X会员店。(中国商报记者 冉隆楠/摄)

      在加强自有品牌建设的同时,盒马也没有放松对标品的控制。据赵家钰介绍,今年上半年,应对整个集采整合、品牌力突破的策略,盒马也做了对应的组织策略的调整。“针对标品组织,我们把原先分散在各区域的采销团队调整为总部集采,仅用了短短两个月时间,整个标品商品的坪效便有了7%的提升,处理了大量冗余的不良库存资产。同时,全国供应链商品的占比达到了83%。我们会让越来越多的供应商通过这样的整合,达到更好的规模化目标。”

      盒马供应商有多“难”

      想要打造盒马的商品力“护城河”,离不开广大供应商的努力,而想要做盒马的供应商却不是一件简单的事情。

      与传统超市相比,盒马对供应商的要求说低也低,说高也高:低在盒马不在乎是大供应商还是小供应商,也不会收取进场费、促销费等杂费;高在盒马要求供应商在细分领域深耕,与盒马共同成长。

      “跟盒马一起成长的企业,我们将继续优先支持、深度合作。”侯毅直言,盒马希望在任何一个细分品类里,有一家、两家供应商跟盒马一起深度合作,一起共同成长。“盒马不是谈价格,也不是招商,是希望有一批志同道合的供应商在某个细分品类深耕,做馒头的做馒头,做牛肉的做牛肉……每个供应商都能承担盒马全国的销售任务,帮助盒马赢得更广阔的市场,这是我们所看重的。而不是说我今天要压你多少条件,跟你谈多少合作的好处,我们不需要,我们需要的是你在这个细分品类能够帮助盒马,让我们共同成长。”

      对于盒马选择供应商的门槛,赵家钰进一步解释称:“实际上还是有非常严谨的入选门槛的。”她表示,首先是合规,供应商也需要有一定的基础。“我们第一家店的小供应商,如今也是有规模的商家了。当然,如果供应商有一些特殊的或有特色的优势,可能会入选我们采购的大图。”

      盒马还要求供应商能够随机应变。此前,盒马宣布组织架构升级,重新将力量集中到盒马鲜生、盒马X会员店以及盒马奥莱这三大业态上。针对不同的目标客群,商品品类必然需要做出调整。但赵家钰表示,这三大渠道的大部分供应链是重合的。“我们希望供应商和我们一样提升多渠道的运营能力,以及针对不同人群的研发和运营能力。”

      虽然当盒马的供应商并不容易,但回报也是丰厚的。以有机这一盒马战略级项目为例,仅今年一年,盒马就扶持了96家有机企业进入其平台,其中有46家供应商走出各自的区域,走向了全国。赵家钰透露,从有机项目启动至今,盒马已经发掘了140多个有严谨认证的有机基地,同时盒马与商家一起改良了12万顷良田,每年能够减少1500万吨的合成农药以及1.9万公斤的杀虫农药施肥,惠及了2万多名种植员工以及数百万消费者。凭借这个有机项目,盒马将进入ESG(环境、社会和公司治理)的认证体系中。

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                  盒马面向供应商设定的有机菜验收标准。(中国商报记者 冉隆楠/摄)

      距离2018年侯毅第一次提出“新零供”的概念已经过去四年。四年间,盒马不向供应商收取进场费、促销费、新品费等传统零售的各种杂费,力推“买手制”,不打价格战,围绕零售的本质——商品和服务,不断迭代模式、纵深探索。“不仅我们有增长,跟盒马一路走来的合作伙伴也在成长。”侯毅表示,商品力的建设,离不开零供双方的努力,要抛弃过去商超用低成本“大牌平替”的思路,做可以引领潮流的自有品牌,坚信价值创造,主动创造需求。


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