7月11日，在第二届中国烧烤美食产业大会上，享受国务院政府特殊津贴专家、中国烹饪协会特邀副会长、《舌尖上的中国》顾问王喜庆分享了他对美食与文旅融合的思考。

　　这位操盘过昆明茶马花街、成都安仁古镇、日照东夷小镇、沈阳老北市等几十条街区的文旅融合专家提出：做街区要“一个中心、四维互动”：中心是“以消费者需求为基因、以商户生存为本”;互动则是让建筑能拍照、产品能体验、情感能共鸣、展现能感染。他以陕西咸阳袁家村为例：袁家村卖土鸡，必须土灶铁锅现炖;卖粉条，要把原料和工艺摆出来让顾客看。“全过程展演，才能产生信任。信任有了，价值就有了。”
 

王喜庆分享《一串烧烤带火一座城的文旅融合方法论与实践》
 

　　话题回到本次活动举办地延吉。王喜庆表示，山东淄博烧烤有烤炉、小饼、蘸酱“灵魂三件套”，延吉烧烤样样都有，但缺少一个被提炼和传播的文化符号。他建议延吉以烧烤为引擎，优选单店和技艺，打造多条烧烤主题街区，用美食街辐射全域，从而形成专属城市IP。

　　“延吉完全有条件做到街头烧烤皆有动人景观、皆有文化故事。”王喜庆说，目标就是民得其益、商得其利、城得其名。一串烧烤，足以带火一座城，而延吉正是最有潜力的“下一个”。

（文/褚宏辚 图片由活动主办方提供）