协会动态NEWS
14 广州国际美食节打造多元文化交融的饕餮盛宴
16 中国烹饪协会工会选举产生第一届委员会
17 泉州加入“世界美食之都”城市行列
18 市场主体对行业中长期发展保持信心
21 假日经济、暖经济、时令菜共助餐饮市场升温
聚焦FOCUS
22 疗愈系餐饮：从小众到主流
30 冬日味道，是爱的记忆
32 借北平一院度半日清欢
36 一锅菌汤的“黄金比”
38 粤食故乡明
42 光影入馔 悦由心生
46 君临知暖意 澜理融江南
50 一口甜品，半是回忆半是暖
54 从惊喜到专属，解锁吃饭满足感
56 火锅滚烫时菜场正年轻
58 一席菊花锅暖肠驱冬寒
人物PEOPLE
60 风味为刃，禅意为心——本刊专访全球知名主厨Jeremy Chan
66 味道跨过距离：运河上的烟火与四时
钻级之窗DIAMOND RESTAURANT
68 以“鱼头”为支点，撬动白金五钻之路
观察OBSERVATION
70 为什么低月龄宝宝外出就餐这么难
饮食人文CULINARY HUMANITIES
72 “长寿”饮食密码
76 从御膳房窥探古代宫廷饮食文化的演变与传承
80 新疆味背后的多民族千年传承
论道COOKING SKILL
82 植物学家的锅·酱之变奏曲
86 一缕陈香，点化粤菜精髓
90 舌尖上的新引擎：特色食品产业驱动乡村振兴之路
92 AI赋能烹饪教育 连接技能实践与知识学习
食品安全与健康FOOD SAFETY&HEALTH
94 微生物计量检测：食品安全的微观守护者
96 食品安全风险评估：从精准抽样到科学决策
佳肴DELICACIES
98 用云南风物对话经典
102 来自纳林希里的蒙原肉香
106 海派京邦，云楼新味
大师讲堂MASTER CHEF
108 干煎鳎目鱼：刀工与火候的双重奏
环球食尚FOOD FASHION IN GLOBE
112 打开伦敦味觉地图：美食美酒里的英伦表达
专栏 COLUMN
118 食剩有语·苏式时鲜出随园
120 争鲜·唠唠萝卜
122 江南味道·青梅之交
124 大唐饮食志·只吃生鱼丝
8……………………………………数读
9……………………………………声音
10…………………………………图鉴食代
79…………………………………业界
126…………………………………编读往来
128…………………………………悦读
