在2026餐饮企业家大会上，新荣记高端品牌负责人、临海灵湖新荣记总经理胡敏莉以《向品质要增长——中餐品牌的长期主义表达》为题做分享，以品牌实践为行业指明存量时代的突围方向。
（图片由主办方提供）
作为从台州出发的餐饮企业，新荣记是目前国内斩获米其林星级数量最多的餐饮品牌。胡敏莉重点拆解了品牌能够持续穿越行业周期的“三味真火”：真料，是对食材的极致苛求，新荣记拥有自营渔船和冷链系统，从源头锁住东海之“鲜”；真味，是恪守传统烹饪技法，拒绝过度商业化改良，守住中餐味道本源；真诚，则把人性化服务贯穿消费全流程，构建长久的用户信任。在此基础上，新荣记以广度、宽度、深度、高度四个维度持续深耕，横向拓宽菜系边界、纵向打磨产品厚度，在精致餐饮赛道树立起长期主义范本。结合当下餐饮行业总量上涨、体感低位运行的现状，行业红利已经从普惠式增长转向能力择优。粗放扩张已然走不通，扎根品质、坚守匠心，才是中餐品牌长效发展的核心路径。
（文、图/孙阳）
