首次亮相中国厨师节的2025中餐厨艺世界锦标赛，无疑是整场活动的焦点。本届大赛以其国际化的参赛阵容、即时点评的透明赛制与选手的出色表现，共同构筑了一个中餐的国际级竞技场。来自美国、法国、比利时等国的专业选手，与国内各地知名餐饮企业的厨师们同台切磋，标志着中餐的全球影响力进入新阶段。

　　赛场之上，选手们基本功扎实、创意踊跃，其作品在风味传承与视觉呈现上均展现出高完成度，赢得了评委们的高度评价。

　　繁荣之下亦有冷静观察。一位评委犀利地指出当前选手在食材选择上“同质化严重”的问题，呼吁要深入挖掘地域风味宝藏。这一观点在与国际选手的交流中得到印证——美国一团队聚焦“中餐内核、西式表达”，巧妙运用浙江大黄鱼、湛江鸡等本土优质食材进行创作;而国内辽宁团队的盘锦稻田蟹、云南团队的野生菌时尚演绎，均展现出破局的尝试。

　　中国烹饪大师沈巍对刀工细节的苛刻审视，点明了大赛的另一重价值：在鼓励创新之余，回归技术本真至关重要。各大菜系的大咖、专业评委们在高度肯定选手表现的同时，也提出了更高要求：技艺不能止于炫技，视觉审美需与地道风味比肩。

　　这场盛会，不仅是技艺的展示，更是一次关于中餐未来发展的深度思辨——在拥抱世界的同时，如何更深地扎根于自身的风土与文化。
 








(文、图/孙阳）