“椰妹”进京开首店,“现砍椰青”卷起椰子鸡火锅新潮

2023-08-21 16:09:36 来源:原创  


 
      近日,以“现砍椰青”为特色的椰子鸡火锅品牌“椰妹”进军北京,据品牌创始人陈新透露,开业月余,在前期未广泛宣传的情况下,平均每天排队120至200桌,坪效约5000元。
      作为我国餐饮市值占比最高的第一大品类,火锅一直是红海之地,且创新活跃。近两年,在性价比驱动下,有料火锅成为火锅细分品类的创新趋势,猪肚鸡火锅、花胶鸡火锅、椰子鸡火锅等都是其中的潮流品类。据介绍,“椰妹”创立于2017年4月,六年时间已在全国11个城市开出26家直营门店,主要集中在两广、西南区域。为满足现代食客追求新鲜健康的需求,椰妹从第一家店开始就坚持采用真实的椰子现砍、现倒做汤底的方式,呈现原生态的椰子鸡制作模式。而为保证从原产地直采稳定且有品质的主食材,品牌在海南文昌承包合作椰林和文昌鸡养殖场基地,以源源不断地为餐饮终端提供原生态食材。
      值得一提的是,进入“椰妹”餐厅,还可感受黎族文化的魅力,身着黎族服饰的服务员以黎族问候语欢迎食客,餐厅内的黎族装饰展示浓郁的民族风情,提供当下非常受年轻消费者看重的情绪价值。
 

“椰妹”创始人陈新介绍品牌发展历史


椰妹每家店门口都设有砍椰亭。


 
      在陈新看来,目前北京地区椰子鸡品牌大多呈现小规模、慢速度的发展态势,口味上多以迎合本地消费者为主,椰子鸡海南原产地的特色体现得不明显,“椰子鸡口味清淡、食材健康的特点代表着未来餐饮消费的趋势,在北京这样一个餐饮消费力巨大的城市,椰妹面临的是一个极具想象空间的庞大市场”。陈新表示,将借首店开门红之势,接下来在北京开20家新店,在成都开4家新店,加速品牌布局,努力在北京以及全国其他城市站稳脚跟、深耕发展。(文/褚宏辚  责任编辑/王者嵩   图片提供/椰妹椰子鸡火锅)

 
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