中国烹饪杂志2022年7月刊

2022-08-11 11:04:13 来源:  
12  数读
13  声音
14  图鉴食代

协会动态   NEWS
20   用好国家扶持措施 力促餐饮行业回暖
22   中烹协发布四项团体标准
24   三场赛事赋能三省选拔优异人才
28   昆明烹饪班毕业 十名优秀生拜师
29   全国餐饮收入降幅收窄 餐企勇于“花式自救”

技艺传承   ADDENDUM INHERITANCE
30   金丰玫瑰豆包 匠心味聚北京冬奥

聚焦   FOCUS
38   下沉市场是餐饮新蓝海吗

专题   FEATURES
44   左手咖啡 右手攻略
46   在上海,有一种日常叫咖啡
50   云咖妙意 滇味飘香
52   北南拼图的神奇风味
55   莹润清甜 “啡”比寻常
58   清竹三两枝 淡咖犹存鲜
62   甘苦相照的混搭味道
64   以食做乐 奏餐桌交响曲
66   一滴浓香三分苦 七分童趣九分甜
70   妙用咖啡渣

人物   PEOPLE
72   谭国锋:温暖大师的做菜锋芒

观察   OBSERVATION
78   爆红的可达鸭告诉了我们什么
80   堂食清冷时 厨师在热身

论道   COOKING SKILL
82   植物学家的锅·凉茶里的植物学
86   从产业化运营视角出发看这口朝天锅

佳肴   DELICACIES
90   醴陵风味山里红
94   夏梦如歌且轻吟
98   百年鸭飨 古韵新滋
104   祖庵菜的时代演绎
108   夏争时 味争鲜
112   藏在酒店里的家常烧烤

大师讲堂   MASTER CHEF CLASS
118   宇宙的尽头是“贝果”

专栏   COLUMN
122   董说美食·听王墨泉先生说湘菜
124   浪言浪语·从“其味极佳”到“当酒一瓯”
126   肉食者不鄙·平民肺头
128   江南味道·吃转太湖生物钟
130   粤味存真·潮州韩公宴
 
132    编读往来
134    业界
136    悦读
 

相关阅读