中国烹饪杂志2023年3月刊

8   数读
9   声音
10 图鉴食代

协会动态 NEWS
20 中国烹饪协会召开负责人年度工作扩大会议
21 开启团餐产业高质量发展新征程
22 政策法规研究组助力行业健康发展
24 中国烹饪协会 2023 年主要活动

特别策划 SPECIAL PLAN
26 站在新起点 中国餐饮业趋势大预测 
28 中国烹饪协会会长杨柳指出：餐饮业将更加连锁化、品牌化、专业化和精细化
30 众说餐饮新趋势

聚焦 FOCUS
44 徽菜美食嘉年华启动产业升级大幕

专题 FEATURES 
48 春盘如诗 
50 早春清鲜觅台州 
54 山水喜相迎 尝鲜正当时 
58 食风雅颂 浓淡皆宜 
64 东湖水暖 盘中芳菲 
68 人间三月好 最忆是江南 
72 一碗靓汤润春燥 

人物 PEOPLE
76 金超英的执着与美之路 

论道 COOKING SKILL 
82 植物学家的锅·蕉芋 误入厨房的花卉明星 
86 西点里的时髦元素 
90 中餐出海 从做好每一道菜开始 

佳肴 DELICACIES 
94 丰泽古韵 鲁菜新演绎 
100 热辣清鲜并重 川味百变诱惑 
106 海味珍品飨悦融

大师讲堂 MASTER CHEF CLASS
110 干烧冬笋何以登大雅之堂 

专栏 COLUMN 
114 董说美食·在苏州吃了几碗面
116 肉食者不鄙·颜值中排
118 主食厨房· 汤汤水水说泡饭 
120 观点·一份榜单里的春天 
122 编读往来
124 业界
128 悦读