最近一段时间,预制菜市场不断升温,线上线下非常热闹,资本也竞相入局。餐饮业作为目前预制菜最大的销售渠道,能否抓住这个风口,实现新的突破呢?
在懒人经济、宅家文化影响之下,给预制菜在面向c端消费者的发展提供了先决条件。而在居家隔离、暂停堂食等防疫现状下,预制菜消费释放了更多潜力。
当两种面团相叠,一定要保证它们的软硬度相对一致,这样经过折叠、塑形与蒸制后,成品的酥皮会自然分层、体积膨胀,确保了质量和口感。