餐饮消费催热“夏日夜经济”

2023-07-24 15:06:50 来源:《中国烹饪》杂志2023年7月刊  
      (文 / 王一宁 图 / 中国烹饪协会  责任编辑 / 石叶鑫)国家统计局近期发布数据,2023年5月全国餐饮收入4070亿元,同比上升35.1% ;限额以上单位餐饮收入1084亿元,同比上升31.4%。2023年前5个月,全国餐饮收入19958亿元,同比上升 22.6% ;限额以上单位餐饮收入 5086 亿元,同比上升25.4%。
      中国烹饪协会分析,5月份全国餐饮收入、限上餐饮收入增速较去年同期上升 56.2 个、52.2个百分点。1至5月,全国餐饮收入、限上餐饮收入增速较去年同期上升 31.1个、34.5个百分点,餐饮收入占社会消费品零售总额的10.6%。
      近期气温逐渐升高,热浪来袭的同时也进一步催热 “夏日夜经济”,不少消费者选择在晚上出门,逛夜市、品美食。促进夜间经济发展是拉内需、稳增长、促消费的有力抓手,可以满足居民多元消费需求。商务部发布的《城市居民消费习惯调查报告》显示,我国60% 的消费发生在夜间,夜经济是餐饮消费的“黄金时段”。

(来源:根据国家统计局数据整理制作)
 
      近日,“北京消费季夜京城活动”启动,活动联动了40余个商圈、200余个品牌、万家门店,打造“一联五夜”内容体系。河北省开展“夜经济消费季”,聚焦老字号、特色餐饮等消费热点,丰富夜购、夜食、夜游、夜娱等消费业态,全面提振消费信心,进一步繁荣夜间经济,激发夜间消费活力。广州市商务局公布的数据显示,广州夜间营业的餐饮店铺已超过15万家,零时仍在营业的餐饮商家占比超25%。黄山市与各夜市运营单位联动,现场发放200万元消费券,推出一批“徽字号”特色小店(摊)、徽菜流动餐厅,同时引导中心城区特色街区、商业综合体、餐饮等场所延长营业时间。
      中国烹协认为,餐饮消费需求较快释放,夜经济烟火气十足。目前,餐饮消费日益回归大众化,餐饮企业应转变经营思路,抓准消费定位,研究消费新模式,提升性价比,共同迎接消费新热点。
 
本文节选2023年7期《中国烹饪》杂志
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