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中国烹饪杂志2022年8月刊
12 数读
13 声音
14 图鉴食代
协会动态 NEWS
20 商务部副部长盛秋平率队赴中烹协调研
21 杨柳会长接受央视专访 为餐企纾困建言
22 中烹协召开第七届常务理事会第五次会议
23 多举措促消费 暑期餐饮有望进一步回暖
24 中烹协引领 各地餐饮活动全面展开
聚焦 FOCUS
专题 FEATURES
观察 OBSERVATION
论道 COOKING SKILL
佳肴 DELICACIES
专栏 COLUMN
132 编读往来
134 业界
136 悦读
13 声音
14 图鉴食代
协会动态 NEWS
20 商务部副部长盛秋平率队赴中烹协调研
21 杨柳会长接受央视专访 为餐企纾困建言
22 中烹协召开第七届常务理事会第五次会议
23 多举措促消费 暑期餐饮有望进一步回暖
24 中烹协引领 各地餐饮活动全面展开
技艺传承 ADDENDUM INHERITANCE
26 冬奥美食独一味 醋胶元宵味自珍
聚焦 FOCUS
36 拒绝“雪糕刺客” 做冰淇淋创客
专题 FEATURES
40 物有万象 酵有千面
42 悦食越有味
46 徽味腐鲜美
48 在春城邂逅美食桃花源
52 红茶菌的新时代演绎
54 用时间与诚意谱写经典
58 另类荔枝香 增添新灵气
60 “黑化”、酒曲和味增的秘密
64 这是一种故乡的味道
68 迷人的发酵
74 那些你不知道的硬核知识
76 小小微生物 生活大妙用
人物 PEOPLE
78 吕东亮的主厨进化论
观察 OBSERVATION
86 变局下 锚定初心与边界
88 不可替代性的博弈
论道 COOKING SKILL
90 植物学家的锅·老火汤里的植物学
佳肴 DELICACIES
96 风味出天山
102 扬州慢 何以宴京城
108 佳藕天成 粉圆作伴
112 小馆菜 家乡情
118 妙手演绎味觉个性
专栏 COLUMN
122 食剩有语·春风再度新徽菜
124 董说美食·鱼香肉丝的记忆
126 肉食者不鄙·南北猪肚
128 艺食记·巴尔扎克的深夜咖啡
130 观点·也说预制菜
132 编读往来
134 业界
136 悦读
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