资讯
中国烹饪杂志2022年9月刊
12 数读
13 声音
14 图鉴食代
聚焦 FOCUS
技艺传承 ADDENDUM INHERITANCE
专题 FEATURES
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14 图鉴食代
协会动态 NEWS
20 “两委会”换届工作会议海口召开
21 2022 中国菜艺术节：“香”聚杏花 “汾”享味来
22 2021 年度中国团餐企业百强分析报告发布
24 各路嘉宾云集一堂 论道预制菜发展
25 消费券助力餐饮等周边行业恢复
聚焦 FOCUS
26 首届中华民厨大赛传播民间好味道
28 专业酒吧深挖特定风味
技艺传承 ADDENDUM INHERITANCE
32 他们从辽河口渔家菜走向世界
专题 FEATURES
38 山河盛 万物丰
40 小菜蕴藏传承与新变
44 山水相逢 徽萃东西
48 品时令之美 享融合心意
54 返璞归真 本源滇韵
57 酵香解秋脂
60 质朴烟火气 回味是家常
64 秋浓食亦浓
特别策划 SPECIAL PLAN
论道 COOKING SKILL
佳肴 DELICACIES
观察 OBSERVATION
68 星巴克推酒饮 这还是星巴克吗
特别策划 SPECIAL PLAN
70 一碗粉的 N 种吃法
71 米粉的出头天
76 从花小小看新疆炒米粉的连锁模型思维
80 国民小吃螺蛳粉的上位之路
84 寻常米线
88 嗦一碗湖南米粉
92 一粉一世界
论道 COOKING SKILL
96 植物学家的锅·为何傣味令人难忘
佳肴 DELICACIES
100 以湘味 致乡愁
106 水产鲜物赋淮扬
110 良辰可待 山海不远
116 盘锦的海与河 鲜潮涌动
专栏 COLUMN
122 董说美食·替身菜
124 浪言浪语·画中厨娘
126 肉食者不鄙·猪腰的快与慢
128 江南味道·扬气一把刀
130 粤味存真·只存在于海外的炒杂碎
132 编读往来
134 业界
136 悦读
132 编读往来
134 业界
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