中国烹饪杂志2022年9月刊

2022-09-13 15:18:37 来源:  
12    数读
13    声音
14    图鉴食代
 
协会动态    NEWS
20    “两委会”换届工作会议海口召开
21    2022 中国菜艺术节:“香”聚杏花 “汾”享味来
22    2021 年度中国团餐企业百强分析报告发布
24    各路嘉宾云集一堂 论道预制菜发展
25    消费券助力餐饮等周边行业恢复

聚焦    FOCUS
26    首届中华民厨大赛传播民间好味道
28    专业酒吧深挖特定风味

技艺传承    ADDENDUM  INHERITANCE
32    他们从辽河口渔家菜走向世界

专题    FEATURES
38    山河盛 万物丰
40    小菜蕴藏传承与新变
44    山水相逢 徽萃东西
48    品时令之美 享融合心意
54    返璞归真 本源滇韵
57    酵香解秋脂
60    质朴烟火气 回味是家常
64    秋浓食亦浓
 
观察    OBSERVATION
68    星巴克推酒饮 这还是星巴克吗

特别策划    SPECIAL  PLAN
70    一碗粉的 N 种吃法
71    米粉的出头天
76    从花小小看新疆炒米粉的连锁模型思维
80    国民小吃螺蛳粉的上位之路
84    寻常米线
88    嗦一碗湖南米粉
92    一粉一世界

论道    COOKING  SKILL
96    植物学家的锅·为何傣味令人难忘

佳肴    DELICACIES
100    以湘味 致乡愁
106    水产鲜物赋淮扬
110    良辰可待 山海不远
116    盘锦的海与河 鲜潮涌动
 
专栏    COLUMN
122    董说美食·替身菜
124    浪言浪语·画中厨娘
126    肉食者不鄙·猪腰的快与慢
128    江南味道·扬气一把刀
130    粤味存真·只存在于海外的炒杂碎

132    编读往来
134    业界
136    悦读

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