中国烹饪杂志2023年7月刊

数读            8
声音            9
图鉴食代     10

协会动态 NEWS
16     中国烹协与三亚市商务局开展工作交流
17     中国（绵阳）米粉节为传统饮食拓宽赛道
18     我国国际美食产业迎来发展新机遇
20     用理论丰富技艺 各地餐饮研修班火热开讲
22     竞技交流促发展 中国烹协推动各项赛事展开
25     餐饮消费催热“夏日夜经济”

专题 FEATURES    
26     一味糟 南北香
28     中国韵 胭脂红
32     解读淮扬大厨的“秘密武器”
36     老菜新制江南醉
38     巧用一香 清新消暑 
42     在贵州，有一种辣独到有趣
46     台式红糟 粕中精华
48     微醺闽味
53     糟香水中鲜
56      风味标识糟之道

聚焦 FOCUS
62      上海旅游产业博览会释放复苏最强音

人物 PEOPLE
64      王文亮：人生无处不青山

论道 COOKING SKILL 
70      便宜坊安华店：夺金团队唱响“年轻的喝彩”
74      植物学家的锅·地中海饮食中的植物故事
78      写好联名下午茶这篇命题作文 
80      将亚洲元素融入精致法餐

佳肴 DELICACIES    
84      重现消失的粤点 
90       1996 川菜 梁棣和她的“主厨”情缘 
96      牛羊为乐 演绎新感觉
102     潮味入锦 品云端粤食

MASTER CHEF CLASS 大师讲堂
108      油酥大虾的酥美之味

专栏 COLUMN
112      主食厨房·从北到南粽不同 
114      肉食者不鄙·“敲骨吸髓”食棒骨 
116      奇食妙谈 ·味绕舌尖苦子果
120      食里乡情
122      观点·什么才是一餐好饭
124      编读往来    
126      业界    
128      悦读