江南名馔的华丽转身,是一次饶有趣味的实验。汤汁较宽,鱼段完整,整瓣的榴莲像太平洋上的小岛,一个个浮在汤面上,切成菱形片的红绿甜椒就像一叶叶游艇,亦是幽默诙谐的点缀。
论渊源,苏州菜属于江浙菜范畴。江浙菜的范围相当于吴语区,主要集中于江苏南部的苏州、无锡、常州,浙江全部、上海以及江西东北部、安徽南部一带的原徽州。然,百里不同风,十里不同俗。
到别地出差,总会见到关于湛江的两个招牌,一是湛江鸡,二便是湛江蚝。湛江三面环海,远古时是火山活动区,海水中有着丰富的微量元素和矿物质,滋养了浮游生物,也因此成就了湛江蚝。