到访深圳上山下山·贵州菜那天是一个工作日的傍晚，外面大雨滂沱，餐厅所在的COCO Park商场里人流量比往日少了很多，但上山下山门口还排着队。

得知自己小店获得米其林的表彰后，他照样手起刀落地为客人斩油鸡、切叉烧，心如止水，不为物喜。

近日，便宜坊集团2023年技能大赛暨北京市第十三届商业服务业技能大赛（便宜坊赛区）在北京举办。

烤鸭作为一道传承了几百年的中华美食，已成为我国烹饪界享誉海内外的“金名片”。

创立于1901年的法国巴黎福楼法餐，落户北京已23年。23年间，福楼不断将法国的美食和餐饮文化带给了京城的老饕们，深受中外食客们认可并且获得包括米其林餐盘在内的诸多殊荣。

新式茶饮品牌喜茶近日宣布正式开放加盟。业内人士认为，喜茶一方面是为了抢占市场份额，另一方面，开放加盟模式很可能是为后续上市做准备。

盒马，这个从诞生起就伴随着争议的新零售业态，历经数年发展，再次强调回归商业的本质：商品与服务。对于盒马而言，强大的商品力才是它在激烈市场竞争中最好的“护城河”。

近日，盒马CEO侯毅发布内部信，宣布盒马已完成新一轮组织架构升级，建设数字化多业态矩阵，围绕多业态升级组织，成立三大事业部+三大中台的“三横三纵”业务架构。

记者从叮咚买菜方面了解到，叮咚买菜将与左庭右院、望蓉城、精悦蓉、老诚一锅等餐饮品牌合作研发预制菜产品，加速布局C端，未来预制菜业务在叮咚买菜的GMV占比也将进一步提升。

作为中餐品牌的头部企业，西贝餐饮集团除了专注于主营的正餐业务外，还在探索一种集快餐、外卖、预制菜等特点于一体的新业态、新模式——西贝“美食市集”。

细瓷腰盆，盆底铺开炒得碧绿生青的蚕豆肉，中间堆了如羊脂肉一般温润而接近半透明的塘鳢豆瓣肉，一勺入口，鱼肉嫩中带韧，细洁异常，与蚕豆的本香交融后，予人有意外味。

鸡蛋出香，豌豆尖出鲜，这一碗煎蛋汤鲜香俱备，饭前开胃、中间泡饭、饭后清口都特别合适。

干塘引来飞翔的白鹭，都醉在鱼汤飘香中，山水空境与人间烟火缠绕，奏响新年的前奏。

胡焕庸线是上世纪30年代的产物，到今天基本格局没有变，但是西部的饮食却发生了不小的变化，烹调中的“调”逐渐多了起来。

初一入口是它独特的清香，随后出一点点的苦头，但并不影响味道，到最后反倒出一点回甘，有点苦尽甘来的意思。

特有的腌制方式调制了它的味，特有的刀工造就了它的形。

在我老家，汤圆是一种跟生命礼俗息息相关的食物。这种美观但没什么滋味的食物，就这样随着时光岁月，从出生、满月、生日……渗进你我的一生。

“丝绸之路”，从饮食文化历史研究的角度，亦可称为“食材之路”。中国烹饪大师徐龙精研香草、香料多年，其最近力作《丝路食语：从丝绸之路走来的食材》以丝路为线，探寻其间的风物。让我们跟随作者的笔触，循着这条古道，了解这些曾经新奇的外来食材千百年来的传奇衍变。

保持天真的童心，敢于挑战经典，坚守一丝不苟的初心，就是做好蟹馔的前提。

晒与腌的混合使用，使当季菜更方便地留到反季吃，这也是农耕文明时代传承下来的饮食习俗。